Herbaty

Nasz codzienny napój - herbata.

Osobiście uwielbiam zieloną i czerwoną herbatę. Białej nie piłam ( chyba :) ). Postaram się wam przybliżyć temat naparu który pijemy codziennie a mianowicie Herbata.

Herbata ma bardzo długą tradycję. Napój ten pijano już w III wieku p.n.e., a może nawet wcześniej.

Nie ma jednak dokładnych informacji na ten temat. Napar z herbaty był początkowo używany jako lekarstwo. Nieco później stał się napojem spożywanym na co dzień, podobnie jak ma to miejsce dziś. Większość osób, zwłaszcza w naszym kraju, nie wyobraża sobie śniadania bez filiżanki herbaty.

Największymi producentami herbaty są dziś niewątpliwie Chiny i Indie. Przypuszcza się, że napój ten pochodzi właśnie z krajów azjatyckich.

Herbatę przyrządza się z liści i pąków kamelii. Części tej rośliny są suszone. Czasem poddaje się je również fermentacji, ale zależy to od rodzaju herbaty. Niezwykle ważny jest sposób parzenia herbaty, od którego w dużej mierze zależy smak.

Istnieje wiele rodzajów herbaty. Ze względu na kolor wyróżnia się najbardziej popularną czarną herbatę, ale pija się również herbatę czerwoną, zieloną, białą, a nawet żółtą. Każda ma swój specyficzny smak i aromat. Każda wymaga także innego sposobu parzenia. Popularne są również herbaty owocowe, które, poza liśćmi herbaty, mają swoim składzie suszone owoce, czy też inne składniki, nadające jej wyjątkowy smak.

CZARNA HERBATA - Nie da się ukryć, że najpopularniejszym rodzajem herbaty jest herbata czarna. W naszym kraju pije się ją najczęściej. Zarówno w domach, jak i w miejscach publicznych, jak kawiarnie czy restauracje.

Na szeroką skalę, czarna herbata, produkowana jest głównie w Indiach, Chinach oraz niektórych krajach Afryki.

 

Producenci czarnej herbaty prześcigają się w pomysłach, aby w jak najlepszy sposób zaprezentować swój produkt i dotrzeć do klientów. Trudno się dziwić, że opakowania są coraz bardziej kolorowe, skoro ilość firm produkujących ten rodzaj herbaty jest tak ogromna, że muszą one dokładać wszelkich starań, aby zwrócić uwagę konsumentów właśnie na swój produkt.

Produkcja herbaty czarnej różni się od produkcji innych rodzajów herbat, przede wszystkim tym, że liście poddawane są długotrwałej fermentacji. W przypadku innych rodzajów tego napoju fermentacja trwa krócej lub w ogóle się nie odbywa. Raczej trudno byłoby pomylić czarną herbatę z innym rodzajem. Po zaparzeniu ma ona intensywny ciemny kolor, czego nie można powiedzieć o żadnym innym gatunku herbaty.

Herbata czarna ma podobne właściwości do pozostałych rodzajów herbat. Dobrze wpływa na trawienie, a więc może pomóc w przypadku występowania dolegliwości żołądkowych. Można pić ją zamiast kawy, gdyż skutecznie pobudza, zwłaszcza, gdy zaparzymy mocny napar. Dobrze wpływa na układ krwionośny, chroni go i zapobiega powstawaniu niebezpiecznych zakrzepów. Przeprowadzone badania potwierdziły, że regularne spożywanie tego napoju może zapobiec zawałowi serca. Również w tym rodzaju herbaty znajduje się duża ilość fluoru, chroniąca nasze zęby przed powstawaniem próchnicy. Co ciekawe, udowodniono też, że picie czarnej herbaty pomaga chronić nas przed rakiem skóry.

 

Czarną herbatę należy parzyć od 2 do 5 minut we wrzącej wodzie. Długość parzenia zależy od tego, w jakiej postaci jest herbata. Im większe fragmenty liści, tym dłużej powinno się ono odbywać. Warto wiedzieć, że podczas krótkiego parzenia herbaty powstaje napój pobudzający, natomiast dłuższe parzenie powoduje, iż herbata ma działanie relaksacyjne.

Właściwie zaparzona herbata ma na powierzchni piankę. Nie wyczuwa też się w jej smaku goryczy. Herbatę należy spożywać, gdy jest ciepła. Zimny napój traci swój aromat oraz walory smakowe.

 ZIELONA HERBATA - Zielona herbata szybko zdobywa na popularności. Coraz więcej osób rezygnuje z herbaty czarnej na rzecz właśnie zielonej. Powodem są zazwyczaj jej lecznicze właściwości, ale też niepowtarzalny smak i aromat

.

Zielona herbata jest produkowana z tej samej rośliny co czarna. Różni je jednak sposób produkcji. Dzięki temu, ich smak jest zupełnie inny. Liście wykorzystywane do produkcji zielonej herbaty nie zostają poddawane fermentacji, jak bywa to przy innych rodzajach napojów. Są one jedynie podgrzewane.

Ten rodzaj herbaty ma wiele zdrowotnych właściwości, dlatego ludzie coraz chętniej sięgają właśnie po herbatę zieloną. Jedną z jej zalet jest bogactwo witamin, a także innych składników, które świetnie oddziałują na ludzki organizm. Zielona herbata spowalnia procesy starzenia, a więc powinni ją pić wszyscy, którzy chcą na długo zachować młody, piękny wygląd. Również osoby, które żyją w ciągłym stresie odczują pozytywne skutki spożywania tego napoju. Zielona herbata działa odprężająco, a jednocześnie pobudza do działania. Nie da się też nie zauważyć, że poprawia sprawność myślenia, dlatego warto ją spożywać w momentach wytężonej pracy umysłowej.

Herbata, podobnie jak kawa, pobudza, ale działanie to utrzymuje się dłużej. Zielona herbata jest też doskonała na problemy związane z układem trawienia. Zapobiega zaparciom i pomaga szybciej trawić, nawet bardzo ciężkostrawne posiłki. Co ciekawe, zielona herbata może także zapobiegać wielu groźnym chorobom. U osób regularnie spożywających ten rodzaj herbaty zmniejsza się ryzyko zawału serca czy miażdżycy. Pomaga to także w zmniejszeniu poziomu cholesterolu, który także może być powodem niebezpiecznych chorób. Zielona herbata wywiera też pozytywny wpływ na zdrowie naszych zębów, odświeża również oddech. Powodem tego są składniki zwalczające bakterie oraz duża zawartość fluoru. Zieloną herbatę warto również pic w trakcie przeziębienia czy grypy, gdyż zawarte w niej składniki wspomagają leczenie. Niejednokrotnie podkreśla się również, że zielona herbata może zapobiegać chorobom nowotworowym.

Zielona herbata może skutecznie pomóc w odchudzaniu. Oczywiście, samo jej picie nie spowoduje utraty wagi, ale przy odpowiedniej diecie może pomóc w szybszym odchudzaniu. Powodem tego jest jej pozytywny wpływ na poprawę metabolizmu.

Bardzo istotny jest sposób parzenia zielonej herbaty. Nie wolno zalewać jej wrzątkiem, zaraz po zagotowaniu wody. Należy odczekać kilka minut i dopiero zalać liście herbaty. Parzenie powinno trwać około 3 minut. Tylko w taki sposób można zaparzyć herbatę o idealnym smaku.

CZERWONA HERBATA - Czerwona herbata znana jest już od wielu lat. W Chinach pijał ją cesarz i tylko on miał do tego prawo, zwykli obywatele nie mogli spożywać tego napoju.

Przygotowanie liści herbaty rozpoczyna się od umieszczenia ich w koszach wiklinowych. Co pewien czas należy nimi potrząsać. Następnie poddaje się je procesowi fermentacji, lecz trwa on krócej niż w przypadku innych rodzajów herbaty. Kolejnym etapem jest suszenie liści.

Herbata czerwona jest wyjątkowa pod wieloma względami. Na uwagę zasługuje np. jej trwałość. Właściwie przygotowane liście można przechowywać przez wiele lat, a herbata nie straci przez to swoich właściwości ani walorów smakowych. Inne rodzaje herbaty można natomiast przechowywać jedynie około roku czasu.

Herbatę czerwoną parzy się około 3 minut. Liście mogą znajdować się w wodzie maksymalnie 7 minut, ale nie w świeżo ugotowanym wrzątku, ale w wodzie, która zdążyła już odrobinę wystygnąć. Woda do parzenia powinna mieć temperaturę ok. 90?C.  Smak czerwonej herbaty jest wyjątkowy i zupełnie inny w porównaniu z pozostałymi rodzajami herbaty. Aby go nie zepsuć należy parzyć ją w czajniczku wykonanym z porcelany oraz pić ją również z porcelanowych filiżanek. Należy pamiętać, że herbaty czerwonej nie wolno słodzić. Cukier przyczynia się do zanikania jej pozytywnych właściwości.

Czerwona herbata, podobnie jak zielona, ma wiele zdrowotnych właściwości. Oddziałuje pozytywnie na ludzki organizm pod wieloma względami. Należy podkreślić m.in. jej zdrowotny wpływ na wątrobę. Napój przyczynia się również do obniżenia poziomu cholesterolu, co może pomóc w zapobieganiu groźnym chorobom. Wspomaga także proces trawienia, co ma szczególne znaczenie dla osób będących na diecie. Podobnie jak herbata zielona, również czerwona, zawiera dużo fluoru, który chroni zęby przed próchnicą. Czerwona herbata może pomóc także kobietom, będącym a trakcie miesiączki. Ma ona działanie moczopędne i poprawia nastrój. Przyda się też tym, którzy są w trakcie nauki do egzaminów, bo polepszy koncentrację oraz pamięć. Czerwona herbata zawiera wiele witamin i różnorodnych składników, które przyczyniają się do lepszego samopoczucia oraz poprawy ogólnego stanu zdrowia.

Czerwoną herbatę można pic w dużych ilościach. Minimalna ilość jaką powinno się spożyć w ciągu dnia, aby napój odpowiednio zadziałał na nasz organizm, to trzy filiżanki.

 

BIAŁA HERBATA -  Biała herbata to prawdopodobnie najbardziej ekskluzywny rodzaj herbaty. Widać to zwłaszcza, gdy zwrócimy uwagę na cenę. Biała herbata jest znacznie droższa od zielonej czy czerwonej. Z tego tez powodu nie jest tak popularna jak inne rodzaje herbat. Nie jest też więc produkowana na szeroką skalę, pijają ją raczej nieliczni.

Ten rodzaj herbaty jest wyjątkowy także z powodu sposobu przygotowywania liści. Stosuje się tu tradycyjną recepturę. Najważniejszy jest moment zbioru liści. Odbywa się on zawsze wczesną wiosną. Do stworzenia tego wyjątkowego napoju używa się jedynie pąków liści. Proces produkcji jest prosty, gdyż ogranicza się jedynie do więdnięcia i suszenia, które odbywa się w naturalnych warunkach. Wysuszone pąki zmieniają kolor na srebrny lub biały, stąd też nazwa tego rodzaju herbaty.

Smak białej herbaty jest bardzo delikatny, w porównaniu np. z mocno aromatyczną czarną herbatą.

Biała herbata pozytywnie wpływa na ludzki organizm, bo zawiera m.in. bardzo dużą ilość witaminy C. Spora ilość kofeiny mocno pobudza. Herbata ta świetnie nadaje się jako alternatywa dla kawy. Herbata jest znacznie zdrowsza i ma wiele innych, pozytywnych właściwości. Pomaga m.in. w koncentracji. Biała herbata doskonale nadaje się do picia w trakcie upalnych dni, gdyż jest mocno orzeźwiająca. Może być także pomocna w sytuacjach nerwowych, ponieważ skutecznie zmniejsza uczucie stresu. Herbata biała zmniejsza ryzyko występowania chorób nowotworowych. Jest w tym znacznie skuteczniejsza niż herbata zielona. Biała herbata to także doskonały sposób na zachowanie młodego wyglądu przez długi czas. Zawiera polifenole, które chronią nas przed starzeniem się. Z tego powodu często nazywa się ją eliksirem młodości.

Białą herbatę parzy się od 5 do 7 minut. Można to zrobić trzykrotnie. Tak jak w przypadku np. zielonej herbaty, nie zalewa się jej wrzątkiem, ale nieco wystudzoną wodą. Najlepiej, aby miała ona temperaturę ok.85?C. Woda wykorzystywana do parzenia nie powinna być twarda.

Biała herbata jest dziś wykorzystywana nie tylko do picia. Używa jej się również do produkcji kosmetyków. Często są to specyfiki, które zapobiegają pojawianiu się zmarszczek oraz nawilżają suchą skórę.

 ŻÓŁTA HERBATA - Niewiele osób zdaje sobie sprawę z tego, ze istnieje taki rodzaj, jak herbata żółta. Nic dziwnego, ten gatunek jest bardzo słabo znany w Polsce, jak i w całej Europie. Herbata żółta jest dostępna głównie w Azji, a konkretnie w Chinach, gdzie jest produkowana w niewielkich ilościach. Poza Chinami trudno ją dostać w sklepach, wiec trzeba sporo się natrudzić, aby mieć możliwość jej spróbowania. Oczywiście, nawet jeśli uda nam się zlokalizować miejsce, w którym możemy ją dostać, to musimy być przygotowani na poniesienie sporych kosztów.

Do wyprodukowania żółtej herbaty używa się pączków oraz młodych listków. Proces produkcji tej herbaty nie jest do końca znany, gdyż receptura jest ukrywana w tajemnicy. Przez długi czas żółta herbata nie mogła być nawet sprzedawana poza Chinami. Na początku mógł spożywać ją jedynie cesarz. Na szczęście, dziś każdy może jej spróbować, jeśli tylko uda mu się ją zdobyć.

Herbata żółta ma wyjątkowy, delikatny aromat i świeży smak. Ten rodzaj często bywa mylony z herbatą białą, ale jest jeden niezawodny sposób, aby upewnić się, z którym rodzajem napoju mamy do czynienia. Prawdziwa żółta herbata rzuca bladoróżowe odbicie na ściance filiżanki, w której się znajduje. Biała herbata nie ma takich właściwości.

Herbata żółta, podobnie jak inne rodzaje herbat, ma wiele pozytywnych właściwości. Doskonale wpływa na układ trawienny, regulując metabolizm. Pomaga także w oczyszczeniu organizmu z niebezpiecznych toksyn. Doskonale sprawdza się jako środek uspokajający w stresujących momentach, gdyż ma właściwości relaksujące i odprężające.

Żółtą herbatę bez obawy można pić nawet tuż przed snem. Nie spowoduje ona problemów z zaśnięciem, gdyż zawiera niewielka ilość teiny.

Aby żółta herbata miała odpowiedni smak, należy zaparzyć ją we właściwy sposób. Woda, którą będziemy zalewać liście herbaty, powinna mieć temperaturę ok. 75 stopni Celsjusza. Nie powinno parzyć się jej dłużej niż 5 minut. Parzy się ją tylko jeden raz, a nie kilkakrotnie, jak w przypadku niektórych rodzajów herbaty.

Żółtą herbatę można kupić wyłącznie w formie liściastej.